Die dumme Saison hat wirklich wirklich begonnen, seit Dezember seine Türen geöffnet hat. Vielleicht mehr in diesem Jahr als jede Art von anderen. Auf jeden Fall die verlorene Zeit neben den Sperrungen sowie Reisebeschränkungen.
In der Wahrheit haben wir diese Woche mehr Feierlichkeiten und Funktionen gemacht, die seit März 2020 mehr Geselligkeit und Reisen als jede andere Art von Zeit gemacht haben!
Abendessen mit Freunden, Super-Yacht-Feierlichkeiten, neuen Bars sowie Brennereien, die anfangen, sowie das allererste (hoffentlich) viele lustige Weihnachtsfeierlichkeiten-das Ende 2021 ist für diesen riesigen Knall.
Wir hoffen, Sie genießen diese Ausgabe.
Prost – Jim & Christina xx
Keine schlechte Methode, um die Woche zu beginnen: Getränke sowie Abendessen mit unserem lieben Kumpel Anton. Wir sind in der Ash Street Cellars in der Stadt. Ein feiner Negroni, ein fantastisches Essen sowie – das Programm – sogar viel bessere Gesellschaft.
Es ist so toll zu sehen, wie die CBD hier in Sydney wieder anfängt, wieder zu beleben. So lange ist es hier schon lange eher rund.
Wir haben uns vielleicht ein bisschen mit dem Abendessen in der letzten Nacht ein wenig überarbeitet. Möglicherweise gab es nach dem Essen sogar mehr Flaschen Wein, als es auch wirklich notwendig war, aber das ist in Ordnung.
Wir sind im EUFORIA CAFE in Balmain und versuchen, ein bisschen geistige Gesundheit zurückzugewinnen – ich glaube, Christina bekommt einen Perk Endorphin -Boost von diesem wunderschönen Hund.
Ich verlasse mich mehr auf EUFORIAs hervorragende Burger, ebenso wie sie mich nicht im Stich lassen. Mein gegrillter Geflügelburger (natürlich zusätzlicher Speck) ist genau das, was benötigt wird. sowie Christinas Cheeseburger verschwinden fast genauso schnell.
Das ist die Methode, um die Mixgetränkegrippe zu überwinden.
Heute Nachmittag entdecken wir über ein äußerst faszinierendes neues Konzept. Dies ist die Einführung für das erste Sydney Super Yacht Festival, das am ersten Tag 2022 beginnt.
Einführung ist Dr. Jerry Schwartz – Teilbesitzer von Sydney Sea Planes und der dieses Festival ebenfalls unterstützt hat. In der Tat befindet sich dies in der Empire Lounge, im Restaurant sowie in der Veranstaltungsgebiet des renommierten Sea -Flugzeughafens in der verstärkten Bucht.
Es ist eine interessante Ankündigung, die viele wunderschöne super private Yachten aus Australien sowie der Welt eingeht und den dringend benötigten Tourismus an unseren Ufern motiviert.
Die Feier läuft vom 1. Januar bis 6. Januar, und es sind nicht nur Superyachtbesitzer, die die Feierlichkeiten genießen können.
Zusammen mit Veranstaltungen sowie Unterhaltung im Sofitel Sydney Darling Harbor gibt es auf Shark Island geplant, ein Catamaran mit Feierlichkeiten mit einem schwimmenden Pool, den die Leute durch den Hafen fahren können, sowie Mixgetränke sowie Funktionen, die sie genießen können Die Empire Lounge genau hier auch in erhöhter Bucht.
Es sollte viel Spaß machen, halten Sie Ihr Auge für Ankündigungen offen.
Das letzte Mal, als wir in der Empire Lounge waren Sie dienen!
Aber abgesehen von den interessanten Nachrichten und an diesem bemerkenswerten Ort ist der Höhepunkt unseres Nachmittags schnell mit unserem ausgezeichneten Kumpel Peter Hook.
Peter, der ebenfalls mit Dr. Jerry Schwartz zusammenarbeitet, erzählt uns, dass sowohl Jerry als auch sein Kumpel – ein weiterer Arzt – bereit sind, ihren Whisky vorzustellen. Es ist ein Job, der seit ungefähr sechs Jahren im Mix ist. Es ist also fantastisch, dass der Whisky, den sie treffend die beiden Ärzte nennen, sowohl läuft als auch läuft.
Tatsächlich ist das Fairmont -Resort sowie das medizinische Spa in den Blue Mountains (die Dr. Schwartz auch übrigens hat) der neuen zwei Ärzte Whisky Tavern, und wir werden dort hoch gehen, um die zu inspizieren Hotel sowie Bar in ein paar Wochen! Wir halten Sie auf dem Laufenden.
Heute Abend sind wir eine weitere Einführung in Party, diesmal in den Felsen. Wir rennen jedoch früh, so gut wie Christina und ich bin in Frank Mac’s, um ihr Martini -Menü zu inspizieren.
Sie haben hier eine fantastische Auswahl an Gins – auch tolle Angebote von australischem, was fantastisch zu sehen ist. Wir werden jedoch in das Paradox der Option gefangen und bestellen aber genau das gleiche Gin aus der Prohibition Gin Co., es ist ein ausgezeichneter Martini.
Und es bedeutet, dass ich keine teilen muss!
Das Wunderbare an Bars in den Felsen ist die Umgebung, die dieses alte Design bringt. Der mit Sandstein wandte Innenhof hier sorgt für eine schöne Umgebung. Wir werden auf jeden Fall zurück sein.
Aber im Moment haben wir eine neue Brennerei zu erkunden …
Nach all den schrecklichen Verzögerungen, die Covid mitgebracht hat, ist es so toll zu sehen, wie Hickson Home zuletzt aufsteht und läuft. Dieser Ort sollte vor etwa einem Jahr eröffnet werden, wir freuen uns jedoch wirklich zu sehen, dass die Pandemie ihn nicht vollständig aufgehalten hat.
Diese wunderschöne Gegend in der Hickson Street in the Rocks ist auch das Haus seines neuen gleichnamigen Gin -LabelsEbenfalls ein Whisky, der bei uns sein wird, sobald er seine obligatorischen zwei Jahre in Fässern abgeschlossen hat.
Hickson Home ist die Idee des absoluten Gentleman sowie des australischen Aushängeschilds Mikey Enright, der ebenfalls die preisgekrönte Gin Bar The Barber Shop in der Stadt sowie das Slice of England hat, das Kampf aus Clarence Pub nebenan .
Die Feier wird wirklich in Gang gesetzt, und wir sehen bald genau, wie dieser Ort sein wird, wenn er am 7. Dezember offiziell eröffnet wird!
Von der Treppe genauso wie die gemütliche Mezzanine -Bar bietet die Aussicht über den Ort einen echten Sinn für den Raum. Sicherlich wird dies eine der coolsten Bars in Sydney sein. Besonders mit den Fenstern auf der anderen Seite.
Wirklich das Herz des Veranstaltungsortes, die atemberaubenden Kupferstills von Hickson Home Distillery leuchten mit den Fenstern in die Bar. Es ist wunderbar, dass Menschen in der Stadt den Gin (und letztendlich Whisky) trinken können, der hier gemacht wird.
Es wird ebenfalls Touren durch die Destillerie -Kunden geben, die viel besser verstehen, wie Spirituosen gemacht werden. Wohlgemerkt, ich war auf so vielen Brennerei -Touren und verwirrt mich immer noch genau, wie alles funktioniert.
Es gibt wirklich kein viel besser gemischtes Getränk als einen gut gemachten Martini. Außerdem sind diese Martinis viel besser als nur gut gemacht. Das Hickson Home Distillery London Dry ist sehr schön, ebenso wie die Garnitur ein paar Tropfen Zitronenmyrtenölreduzierungen in diesem Getränk in das Gleichgewicht.
Ein Eagle -Auge über das Verfahren zu werfen, sind das heutige Sicherheitsdetail. Sieht gefährlich aus, meine Damen!
Auf der linken Seite befindet sich Kathleen Davies Besitzer sowie Schöpfer von Nip of Courage, ein Großhändler, ein Lieferant und Lehrer in australischen Handwerksgeistern (Sie können die umfangreiche Vielfalt dessen überprüfen, was hier in diesem Land in diesem Land destilliert wird).
In der Mitte ist – wie Sie sicher verstehen – die wunderschöne Christina alias Frau Romantik.
Und rechts ist Abby Roennfeldt alias Just Abby. Abby ist nicht nur der Nip of Muts National Markenbotschafter, sie hat auch ihre eigene Bar in Adelaide Hades Hula House. Diese Einführung befindet sich also im Steuerhaus aller!
Heute hängen wir wieder mit Kathleen und Abby ab und machen einen Ausflug in die Berge.
Dies ist die Aussicht von unserem Platz von Lee Etherington. Von genau hier können Sie die gesamte Methode bis in die Stadt sehen. Sie können sogar nördlich bis zum Hunter Valley sowie nach Süden bis Wollongong sehen. ziemlich unglaublich.
Aber wir sind hier nicht richtig für die Ausblicke.
Lee ist der Besitzer sowie der Schöpfer von Wild Hibiscus Distilling Co – so genannt, weil Sie diese Gläser von Hibiscus -Blumen verstehen, die Sie in Champagner setzen können? Lee begann das.
Aber wir sind auch nicht hier für Blumen.
Wir sind genau hier für Fingerlimetten!
Lee hat tatsächlich Jahre damit verbracht (10 tatsächlich!), Um dieses Produkt zu etablieren, und es zeigt sich nicht nur, es hat sich absolut gelohnt.
Diese Gins haben die Aromen der Fingerlimetten genutzt, dass Lee sich selbst etwas äußerst Einzigartiges produziert. Er hat eine Methode entwickelt, um die Finger -Limettenfrucht im Gin auf natürliche Weise zu suspendieren, ohne dass sich alles auf den Boden der Flasche niederlässt.
Es ist genial.
Wenn Sie es nicht wissen, sind Fingerlimetten eine einheimische Frucht, die ein bisschen wie Finger aussieht. In jeder Frucht befinden sich zahlreiche Bit-Kugeln, die wie umweltfreundliche Kaviar aussehen, und jeder platzt vor Saft, der genauso schmeckt wie Limette.
Wir werden während unseres Aufenthalts zu Lee’s Farm durch diese beiden Bit -Juwelen geschäftlich geschäftlich gehalten. Auf der linken Seite befindet sich Toker sowie auf der rechten Seite Snoop – so genannt, da er nur drei Zehen auf jedem Fuß hat, so wie es so aussieht, als würde er die ganze Zeit die Westside -Anzeige machen!
Nach ein wenig Gespräch darüber, wie Lee zu einem Brenner wurde, genau wie er seinen Gin errichtete und wie er seine Fingerlimetten wächst, machen wir einen Spaziergang um seine Farm.
Wir haben noch nie einen Finger -Kalk auf seinem Baum gesehen, also alle sehr aufgeregt.
Christina und Lee unterhalten sich über den Wachstumszyklus sowie über den Ernteprozess von Fingerlimettenbäumen – es scheint eine Menge schwieriger Arbeit, diese Dinge zu bewirtschaften, um ehrlich zu sein. Ich glaube, ich bleibe bei Sukkulenten.
Sie können genau sehen, wie diese Dinge ein bisschen wie Finger aussehen (sie werden sehr dicker, wenn sie reifen) und warum sie ebenfalls als Kaviarkalk verstanden werden. Diese Bitkugeln sind mit Zitrussaft gepackt.
Wir sehen uns den Finger -Lime -Obstgarten für eine Weile an, um mehr über den Prozess zu erfahren. Lee profitiert unsere schwierige Arbeit mit einem Getränk unter den Bäumen. Dieser rote Gin wird mit den roten Fingerlimetten hergestellt, die Lee ebenfalls wächst. Es gibt keine künstliche Färbung oder etwas in diesem Getränk, nur Fingerlimetten sowie die Pflanzen, die er verwendet, um den Gin zu machen.
Darüber hinaus ist die Finger -Lime -Früchte – sowohl das Rot als auch das Original – mit einem anderen Gin “gefüllt” als der, in dem der Kaviar sitzt. Im Wesentlichen erhalten Sie zwei Gins für die Kosten für einen!Wir kehren zurück zu Lees Homestead, um zu essen (und vielleicht noch ein G & T!). Es war so faszinierend, mit ihm über sein Produkt und genau zu sprechen, wie es gemacht wurde. Wir werden auf jeden Fall bald mehr darüber sprechen.
Es hat ebenfalls viel Spaß gemacht, mit dem Rest des Mauszeigers der GUTS -Crew auf dieser Exkursion zu sein! So toll, mit diesen Jungs zu arbeiten.
Christina und ich habe das ganze Jahr über Geschichten für NOC komponiert und fotografiert und wir freuen uns, dies in Zukunft weiter zu tun. Überprüfen Sie hier einige unserer Geschichten.
Wir alle kehren in die Stadt zurück, um eine schnelle Modifikation im Superman-Stil zu machen, und dann geht es an der Nip of But-Weihnachtsfeier.
Wir sind bei P & V -Anbietern in Paddington – angeblich ein Flaschenladen, aber ehrlich gesagt viel mehr als das. Ja, Sie können viele fantastische Biere, Weine und Spirituosen hier entdecken, aber wenn Sie einen Sitz haben, kommt auch das tolle Essen heraus!
Diese Austern sind nach der Methode in Australien heimisch – alle anderen, sogar die Sydney Rock Oyster, werden eingeführt. Diese Jungs sind endemisch. sowie lecker!
Es fühlt sich ziemlich großartig an, in einem Flaschenladen zu sitzen und eine leckere Mahlzeit an einem Banketttisch zu genießen.
Das Essen, die Getränke, das Gespräch sowie die Energie von heute Abend waren absolut brillant. Wir glaubten, wir wären genauso müde, um diesen Abend nach einer so hektischen Woche sowie an einem noch geschäftigeren Tag auf der Farm zu nutzen, aber alle sind in Flammen.
Unser Kumpel Kath ist einer von einer Million.
Wir hoffen, Sie haben diese reguläre Ausgabe genossen.
Prost – Jim & Christina xx